Was koche, backe oder zauber ich heute??

[Carmi1971]

Liest sich lecker. Ich mag aber nichts, was mal im Wasser gelebt hat. Könnte ich mir gut mit Geflügel vorstellen.

[RheaM]

Ganz so streng bin ich nicht, Fisch eß ich schon, aber nichts was keine Knochen oder Gräten hat, also Muscheln, Scambis, Schnecken usw.

[Clysminchen]

Schmeckt auch gut mit Hühnchen oder nur mit Gemüse

[Carmi1971]

Das ist die höfliche Umschreibung dafür, dass ich den Fischgeschmack gar nicht mag *schüttelschüttel*
Als Kind hat mich meine liebe Mutti ( Mutti) gezwungen, Fisch zu essen. Ich hab mich sogar vor frischem Rotbarschfilet direkt von Rostock geliefert, geekelt. Das konnte sie nicht verstehen. Ich konnte sie auch nicht verstehen

[Clysminchen]

Rhea, mein neuer herd hat dann keine knöpfe mehr, den muss man tatschen

[Carmi1971]

(21.04.2015, 20:31)Clysminchen schrieb:  Rhea, mein neuer herd hat dann keine knöpfe mehr, den muss man tatschen

Sprich ihn an, vielleicht schnippelt er dann auch schon allein. Dann musst du mir die Marke verraten.

[RheaM]

jetz binsch neidsch, meiner had nur gnöbbe zum versenken. un noch nich ma anti- finger- brind  

[Carmi1971]

(21.04.2015, 20:35)RheaM schrieb:  jetz binsch neidsch, meiner had nur gnöbbe zum versenken. un noch nich ma anti- finger- brind  

Komm rüber ins Café. Clysminchen hat gekocht. Swarl0s auch, aber das ist nur für mich 😛

[Bluemchenfee2509]

Manno warum lese ich hier sooo wenig mit so manches klingt echt leka werd Euch morgen mal mein Lieblingsgericht posten und den Thread in Abo schmeissen das ich hier nix mehr verpasse so geh mir jetzt nebenan nen Kaffe holen

[Charlothe]

Danke an Clysminchen für das tolle Rezept, das werde ich auf jeden Fall mal nachkochen.

Ich liiieebe alles, was im Meer kreucht und fleucht. Als Kind habe ich in Italien sogar mal rohe Seeigel gegessen, die waren echt lecker. Das einzige, was ich nicht mag, sind rohe Austern - die fühlen sich im Mund an wie ausgespuckt! In Weißweinsud gegart (wie Miesmuscheln) mag ich die aber sehr.

[Schläpfi]

Gestern habe ich ein altes Rezept meiner Mutter bekommen, dass ich geliebt habe, wenn sie das gekocht hat. Ist was sehr spezielles.

Exotische Fleischvögel

   

[Bluemchenfee2509]

So versprochen ist versprochen hier kommt eines meiner Lieblingsgerichte hat mein Opa schon vor vielen Jahren gemacht Es trägt den Namen Tütenfleisch

Ihr braucht :

~ klein gehäckseltes und gesalzenes Suppengrün (Möhre,Kohlrabi,Sellerieknolle,Pertersilie)
~ Kartoffeln roh und in Scheiben geschnitten
~ durchwachsenen Speck in Scheiben
~ saure Gurken ebenfalls in Scheiben
~ Schweineschnitzel oder Minutensteaks vom Schwein das geht auch (ich glaube es klappt auch mit jedem anderen Fleisch)
~Salz, Pfeffer und etwas Öl sowie Alufolie

Soo nun gehts los: jeh nach dem wieviel ihr essen möchte (ich rechne meist 2 Pakete pro Person) Folie abreisen und zwar so groß das alles reinpasst und zugemacht werden kann (ca 40cm lang müsst ihr mal schauen hab es auch nicht so mit Mengen umd so ) legt die Stücke nebeneinander und macht überall etwas Öl in die Mitte so das die Kartoffeln die nun folgen nicht komplett festpappen und ihr sie später nicht mehr abbekommt. Also Kartoffeln drauf die mit Salz und Pfeffer würzen dann kommt eine Scheibe Fleisch drauf (auch gewürzt) darauf flogt jeweils eine Scheibe von dem Speck dann das klein gehackte Suppengrün und zum Schluss die Gurken und ruhig ordentlich von allem ihr wollt ja satt werden . Dann die Päckchen zu machen und alles bei ca 200 Grad aufs Backblech mittlere Schine in den Ofen und nun warten, schätze min ne Stunde jeh nach dem wie gut Euer Ofen ist es ist fertig wenn die Kartoffeln leicht braun und knusprig sind. Also zwischen durch immer mal in die Pakete schauen und dann einfach aus der Folie essen

   
So in etwa sollte es aussehen hab jetzt leider kein richtiges Bild aber ich denke ihr wisst was ich meine
Na dann viel Spaß beim nachmachen und wenn ihr Fragen habt oder was unklar ist gebt mir Bescheid

[FrauSumm]

Das ist ja toll was ihr hier kocht!
Da mach ich mit, das Tütenfleisch wird demnächst mal ausprobiert. Ich glaube das gefällt auch meinen Jungs.

@ Schläpfi
Dein Rezept hört sich auch prima an, aber was sind "Schweinsplätzli"? Schnitzel?

Gerade bin ich nicht so inspiriert, aber bestimmt fällt mir noch das eine oder andere Rezept für euch ein.

[Clysminchen]

Das Rezept von heute - leider ohne Mengenangaben, ich mach das ganz nach Gefühl - Blaubeernocken ala Oma

Normales Mehl und Buchweizenmehl im Verhältnis 3:1 (ca)
Eier
Milch/Rahm-Wasser Mischung
Zucker
Vanillezucker
Zimt-Zucker
Blaubeeren

Alles bis auf die blaubeeren und den zimt-zucker zusammenmischen bis ein cremiger Teig daraus wird.

Dann die Blaubeeren unterheben - meistens geb ich sie noch gefroren rein. Bei uns gibts die im Spätsommer massig am Berg und meine Eltern klauben fleißig damit es auch im restlichen Jahr Blaubeernocken gibt

Der Teig sollte jetzt eine zähe Konsistenz haben

In einer beschichteten Pfanne mit ein bisschen öl herausbraten:
Ich nehm immer einen gehäuften Esslöffel Teig und verstreich ihn bis ich ca 5mm dicke Scheiben hab (so pancakes mäßig) und lass sie auf einer Seite liegen bis sie leicht braun sind. Dann umdrehen und wenn die zweite Seite auch braun ist auf einen Teller geben und mit der zimt-zucker Mischung bestreuen.

Wenn alle heraus gebraten sind dann ein bisschen Wasser in die Pfanne, nicht ganz so hoch wie eine blaubeernocke, nochmal Zucker dazu und die blaubeernocken wieder zurück in die Pfanne. Deckel drauf, Hitze weg und 5min. warten.

Am Schluss wer will nochmal Zucker drauf für die ganz süßen

[Herbert_Powell]

Ist ähnlich wie das rezept meiner oma

[Clysminchen]

Omas haben einfach die besten Rezepte

[Lilith]

Heute Mittag gibt's bei mir Dosenravioli (finde ich hin und wieder gar nicht schlecht ️) und am Abend Prosciutto-Baguettes (hatte ich gestern spontan Lust drauf) mit frischem Salat.

Nach den Kochkünsten meiner Oma wäre mir auch mal wieder.


Gesendet von iPhone mit Tapatalk

[Schläpfi]

@FrauSumm

Ja genau. Einfach die Schweizer Bezeichnung dafür

[toniHE33991]

Mahlzeit
Heute gibt es Hackfleischsoße Nr327 

Für 2 personen:
500g hack gemischt
400g hack rind
200g feta(schaf-ziege)
     3   knoblauch zehen
     3   rote zwiebel
     2tl senf mittelscharf
 1/2tl waldhonig
500g passierte tomaten
800g geschälte tomaten im saft
   1ne chilli
ca.250ml wasser
Gute 2prisen oregano

Knoblauch "entkernen" +fein schneiden
zwiebel fein schneiden
feta fein schneiden
chilli der länge nach aufscheidenum die kerne zu entfernen, aber chilli am stück lassen

Hack im topf bei mittlerer hitze anbraten bis ca.2/3 nicht mehr rot ist
Zwiebel+knoblauch dazu würzen mit salz, pfeffer, paprika+fertigbraten.dabei rühren nicht vergessen
Senf+honig dazu, verühren
passierte tomaten+ wasser dazu+verühren- ach was rühr ich gern
Bei geschlossenem deckel warten bis es köchelt und den feta dazu- schöön einrühren
Deckel drauf und ca. 5min köcheln lassen, zwischendurch mal  umrühren
Dann geschälte tomaten einrühren, chilli rein -deckel drauf und nochmal ca.5-10min köcheln lassen.Ja und auch hier mal rühren zwischendurch.
Hitze aus +Bei geschlossenem deckel nen augenblick warten bis es nicht mehr köchelt, oregano einrühren und beigeschlossenem deckel nochmal ca.2-5min ziehen lassen

und fertig.

Passt zu Nudeln, kartoffeln  auch reis,  oder pur mitm stück brot.

Gruß toni
Edit: eben nochmal gelesen und tippfehler bemerkt und verbessert: logo 250ml wasser. Tschuldigung

[Herbert_Powell]

(24.04.2015, 14:20)toniHE33991 schrieb:  Mahlzeit
Heute gibt es Hackfleischsoße Nr327 

Für 2 personen:
500g hack gemischt
400g hack rind
200g feta(schaf-ziege)
     3   knoblauch zehen
     3   rote zwiebel
     2tl senf mittelscharf
 1/2tl waldhonig
500g passierte tomaten
800g geschälte tomaten im saft
   1ne chilli
ca.50ml wasser
Gute 2prisen oregano

Knoblauch "entkernen" +fein schneiden
zwiebel fein schneiden
feta fein schneiden
chilli der länge nach aufscheidenum die kerne zu entfernen, aber chilli am stück lassen

Hack im topf bei mittlerer hitze anbraten bis ca.2/3 nicht mehr rot ist
Zwiebel+knoblauch dazu würzen mit salz, pfeffer, paprika+fertigbraten.dabei rühren nicht vergessen
Senf+honig dazu, verühren
passierte tomaten+ wasser dazu+verühren- ach was rühr ich gern
Bei geschlossenem deckel warten bis es köchelt und den feta dazu- schöön einrühren
Deckel drauf und ca. 5min köcheln lassen, zwischendurch mal  umrühren
Dann geschälte tomaten einrühren, chilli rein -deckel drauf und nochmal ca.5-10min köcheln lassen.Ja und auch hier mal rühren zwischendurch.
Hitze aus +Bei geschlossenem deckel nen augenblick warten bis es nicht mehr köchelt, oregano einrühren und beigeschlossenem deckel nochmal ca.2-5min ziehen lassen

und fertig.

Passt zu Nudeln, kartoffeln  auch reis,  oder pur mitm stück brot.

Gruß toni

Klingt echt sau lecker könnte sogar schmecken nur habe ich meine zweifel gerade beim honig weil ich mit dem selten koche wird es nicht zu süß?